Тотальная оптимизация становятся необходимым условием для развития предприятия общественного питания.  Если аутсорсинг бухгалтерии, клининга или IT стал массовым явлением, то передача производства сторонней компании пока не так распространена и вызывает ряд вопросов у собственников и управляющих.