Выбор оптимального банкетного зала – важная задача
Те времена, когда банкет был домоседом, давно канули в Лету. Сегодня праздники любят покидать границы обыденности. И все чаще юбиляры, молодожены, дружеские компании и рабочие коллективы выводят свои торжества в банкетные залы ресторанов, клубов и кафе.
И вот тут встает ключевой вопрос: как выбрать оптимальный банкетный зал для торжества? Что значит «хороший банкетный зал»? А «выгодное банкетное предложение» — что из себя представляет?
Помогает разобраться ведущий российский банкетный поисковый ресурс www.4banket.ru.
С чего начать поиск банкетного зала?
В выборе оптимального банкетного зала есть несколько принципиально важных точек отсчета. И первое, с чего нужно начать, это определиться с числом приглашенных. Ведь от количества ваших гостей напрямую зависит масштаб праздника, а значит, и размер банкетного зала.
На заметку: банкетными залами вместимостью до 20 человек располагает каждое кафе и ресторан. Но если намечается банкет с количеством участников, превышающих 100, то радиус поиска значительно сужается, как и число подходящих предложений. В этом случае, поиск банкетного зала на 100 человек важно начать заблаговременно – за один, а лучше за два, месяца до даты торжества.
Этот совет актуален и для новогодних банкетов. Как правило, дальновидные заказчики начинают поиск подходящего зала для новогоднего корпоратива за 4-5 месяцев до праздника, а то и за полгода!
Выбор банкетного зала: ключевые моменты
Для того, чтобы определиться с выбором банкетного зала, важно заручиться уверенностью, что предлагаемый вариант представляет оптимальное соотношение цены и качества, что вы гарантировано получите реализацию своей мечты и не будете разорены при этом. А потому, обходя отобранные заведения, не стесняйтесь задавать вопросы банкетным менеджерам.
Вот моменты, на которых необходимо заострить внимание.
- Стоимость банкетного меню на человека.
Часто рестораны предлагают на выбор 2 варианта банкетного меню – эконом и премиум класса. Разумеется, цена за человека у них будет разная.
Названная цифра банкетного меню может вначале обрадовать, но важно помнить про бесплатный сыр и навести фокус на детали. И к таким деталям относятся скрытые расходы – стоимость аренды, украшения зала, использование звуковой аппаратуры ресторана, пробковый и сервисный сборы и т.п.
Важно: обязательно поинтересуйтесь, что именно входит в стоимость банкетного меню, можно ли принести с собой алкогольные напитки и взимает ли ресторан за это пробковый сбор?
Поможет сэкономить разрешение ресторана проносить соки, фрукты, икру, сладости.
Как правило, на банкетных мероприятиях – семейных и корпоративных — используется частичное обслуживание – когда напитки и холодные закуски накрыты до прихода гостей.
На заметку: полный вид обслуживания типичен для высокопоставленных официальных мероприятий. Он же – самый дорогостоящий, так как нуждается в большом количестве официантов, причем, высокопрофессиональных.
Вторым по популярности из видов обслуживания, после частичного, является фуршетное, наиболее демократичное и менее затратное в финансовом плане.
- Бонусы и скидки.
Часто рестораны разрабатывают специальные банкетные предложения для своих заказчиков, подразумевающие приятные бонусы и скидки. Например, при заказе с большим количеством гостей, ресторан предоставляет в бесплатную аренду свое музыкальное оборудование, иногда вместе с услугами ди-джея. Для новогодних корпоративов типичны уже разработанные пакеты развлекательных праздничных программ и украшенные залы. Для свадебных банкетов рестораны часто дарят торты от шеф-повара, флористическое или текстильное оформление зала.
На заметку: обязательно поинтересуйтесь, возможно ли приглашение своего музыканта или ведущего, есть ли отдельное помещение для тамады и артистов, чтобы им переодеться, подзарядить аппаратуру, перекусить. Обратите внимание на наличие или отсутствие сцены, танцпола.
- Расположение и парковка.
Отлично, если банкетный зал располагается в ресторане, занимающем отдельно стоящее здание с собственной парковкой и хорошей транспортной развязкой вокруг.
Совет: обратите внимание на автономность банкетного зала, на наличие своих входа/выхода, гардероба, туалетных комнат.
Так вы защитите свой праздник от посторонних глаз, сделаете пребывание гостей максимально комфортным.
И заключительный совет от www.4banket.ru: когда оптимальный банкетный зал будет найден и выбран, бюджет праздника сверстан, добавьте еще некоторую сумму на непредвиденные расходы. Знаете, эти праздники такие порой непредсказуемые!
