Нагрузка на мебель кафе и ресторанов велика. Причем, она пропорциональна популярности заведения – чем больше его проходимость и чем регулярнее проводятся банкетные мероприятия, тем суровее эксплуатация стульев и столов потоком посетителей.
Апрель 2017
На выезде: у самого Чёрного моря
Приближается второй высокий сезон для ресторанов выездного обслуживания (первый, конечно, Новый год). Сама по себе индустрия кейтеринга – немалый кусок ресторанного рынка, который обычно приняло считать каким-то отдельным бизнесом. Однако выездные рестораны сталкиваются ровно с теми же проблемами при организации своего дела, что и обычные, на них примерно также влияют экономические подъемы и падения страны и развивается они примерно в русле тех же тенденций, которым следует весь рынок. Даже в чисто гастрономическом смысле – достаточно посмотреть предложения лидеров рынка (на которых смотрят остальные его участники), чтобы понять, как далеко от тарталеток с майонезом продвинулись выездные рестораны. А уж серьезность технологий, используемых кейтерингами, иногда с обычным рестораном и сравнивать неудобно. Но налицо и другой тренд – стационарные рестораны все чаще оказывают услуги, которые раньше брали на себя рестораны выездные. Портал Cateringconsulting.ru совместно с журналом «Ресторатор Шеф», отправляется в путешествие по России, тем самым открывая серию публикаций Кирилла Погодина о том, как устроена кейтеринг-индустрия в регионах.
- Апрель 27, 2017
- 0
- 1274
- События
Объявлены победители VII ежегодной премии «Кейтеринг года»
В среду, 19 апреля 2017 года на лайнере River Palace состоялась седьмая церемония вручения Премии «Кейтеринг года». Портал CateringConsulting.ru в очередной раз назвал лучшие российские кейтеринги. В этот раз церемонию вручения Премию «Кейтеринг года» посетили 200 гостей, среди которых традиционно были владельцы и руководители крупнейших кейтеринговых компаний, представители компаний-заказчиков, российских и зарубежных корпораций и отраслевые СМИ.
- Апрель 27, 2017
- 0
- 1701
- События
Деловой банкет, фуршет или как накормить участников конференции
Деловые мероприятия, как то – симпозиумы, конференции, многочасовые совещания и переговоры – сопровождаются гастрономической и, довольно часто, развлекательной программой. Без банкетно-ресторанного обслуживания не обходятся ни открытия вернисажей, ни разного рода презентации.
- Апрель 27, 2017
- 1
- 20100
- Новости
Премия «Созвездие» назовет лучших провайдеров event-отрасли
«Созвездие» – первая в России премия для event-провайдеров – приглашает к участию лучших игроков в сфере событийного менеджмента. Мероприятие пройдет во второй раз и назовет лидеров рынка.
- Апрель 26, 2017
- 0
- 1921
- События
Где востребованы event-специалисты: эксперты проанализировали географию профессии
62% специалистов в области event-индустрии работают в Москве и Санкт-Петербурге. К таким выводам пришли эксперты Национальной ассоциации организаторов мероприятий (НАОМ) проанализировавшие базы резюме и вакансий на популярных интернет-сервисах поиска работы.
- Апрель 26, 2017
- 0
- 1771
- События
Значение собственного сайта для ресторана
В век информационных технологий значение интернета трудно переоценить. Всемирная сеть позволяет оплатить счета, сделать покупку, получить необходимую информацию, увидеть дорогого человека, находящегося на другом конце света, послать ему букет цветов, забронировать столик в ресторане, заказать еду на дом или найти подходящий банкетный зал для мероприятия.
- Апрель 26, 2017
- 0
- 1651
- Новости
Как корпоративный банкет влияет на имидж компании?
Трудно переоценить популярность корпоративных мероприятий. Их одинаково любят как руководители, так и рядовые сотрудники. На волне этой популярности активно формируется и корпоративная культура – все шире и разнообразнее список корпоративных мероприятий, все значительнее их роль в формировании имиджа компании.
- Апрель 25, 2017
- 0
- 2613
- Новости
Новые клиенты в ресторане, в том числе банкетные, – стабильное увеличение доходов площадки
Помимо гостей-клиентов, приходящих в ресторан каждый день и приносящих площадке каждодневную прибыль, вторым, а у кого-то первым, источником доходов ресторана является банкетный клиент. Регулярные заказы на проведение банкетов – более 3-4 раз в неделю — способны обеспечить заведению безбедное существование, повысить его доходность и окупаемость.
- Апрель 24, 2017
- 0
- 1980
- Новости
Корпоратив для развлечения и/или для укрепления корпоративного духа
Сегодня корпоративные мероприятия активно практикуются руководством фирм и компаний. В зависимости от преследуемых целей и задач, используется разный тип корпоратива. Их существует великое множество – от обычных банкетных праздников до мотивационных тимбилдингов.
- Апрель 21, 2017
- 0
- 3815
- Новости